据传，中华民族与茶结缘于神农氏时代，距今近5 000年了。中华民族的茶文化源远流长，博大精深。这“神奇的东方树叶”，不仅滋养了我们的身体，更培育出底蕴深厚的中华文明。中国是茶的故乡，中国茶历史悠久、种类繁多。对刚开始接触茶的人来说，面对琳琅满目、形态各异的茶叶，不免眼花缭乱、无所适从。为了让更多的人认识和了解中国茶，也为了弘扬中国茶文化，我们精心策划了这本书。本书涵盖了中国茶的各种门类，将茶分为绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶、乌龙茶六大类以及民众喜爱的花茶、紧压茶、花草养生茶等共九类，并将花茶、紧压茶合为一章，全书因此分为八章。每章对茶的性状、功效、挑选储藏、制作工序、茶疗养生、妙用保健、茶点茶膳、鉴茶、泡茶、品茶等用文字辅以图解的方式做了介绍，让您更清晰地了解茶及与茶有关的文化。

据传，中华民族与茶结缘于神农氏时代，距今近5 000年了。中华民族的茶文化源远流长，博大精深。这“神奇的东方树叶”，不仅滋养了我们的身体，更培育出底蕴深厚的中华文明。中国是茶的故乡，中国茶历史悠久、种类繁多。对刚开始接触茶的人来说，面对琳琅满目、形态各异的茶叶，不免眼花缭乱、无所适从。为了让更多的人认识和了解中国茶，也为了弘扬中国茶文化，我们精心策划了这本书。本书涵盖了中国茶的各种门类，将茶分为绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶、乌龙茶六大类以及民众喜爱的花茶、紧压茶、花草养生茶等共九类，并将花茶、紧压茶合为一章，全书因此分为八章。每章对茶的性状、功效、挑选储藏、制作工序、茶疗养生、妙用保健、茶点茶膳、鉴茶、泡茶、品茶等用文字辅以图解的方式做了介绍，让您更清晰地了解茶及与茶有关的文化。

零基础茶道茶艺入门，300余种茶叶图鉴速查，一本书让你读懂中国茶。精装彩图典藏本，满载奉送茶艺精要；选茶、论水、择器、冲泡、鉴赏，从喝茶到懂茶；茶史、茶文化一本通，茶人入门到进阶必备。

《中国茶文化》不仅全面地介绍了中国茶文化形成、发展的历史过程，而且从哲学层面论述了其由技而艺，由艺而道的核心精神，以及儒、道、佛各家的茶文化特点和思想。出版以来受到广大读者欢迎，连印数版，被读者称为“茶道、茶艺、茶文化入门的基本读物”和“中国茶文化的理论性著作”。

本书著者来自昆明理工大学社会科学学院人文素质教育中心。主要撰写者莫银燕，在昆明理工大学开设“中华茶文化”系列精品课近20年，主讲过中国茶文化的形成与发展、茶文化与儒道释、茶道精神的对外传播、茶与文人、茶具艺术、茶与水等专题，深受学生喜爱。本书第三章《茶文化及茶道》、第四章《文人与茶》由葛蔓撰写，在此致谢。本书还存在诸多不足，敬请各位专家、茶叶爱好者、读者指正。本书的出版得到昆明理工大学社会科学学院出版基金的资助，谨致谢忱。

本书自出版以来受到广大读者欢迎，我社出版的平装本《中国茶文化》连印数版，是我社经典图书，被广大读者成为“茶道、茶艺、茶文化入门的基本读物”和“中国茶文化的理论性著作”。

你会闻香吗? 茶香是怎么来的？ 茶香与发酵程度有什么关系? 如何更简单地理解六大茶类？ 茶叶是如何发明的？ 茶叶的消费方式经历了什么样的改变？ 人类历史上为了茶叶而发生过哪些战争？ 为什么说茶是世界上最健康的饮品？ 如何喝茶才能对身体有益？ 这本书讲的是我们熟悉却可能并不完全了解的中国茶。

谚语云：清晨一杯茶，饿死卖药家。中国茶文化博大精深，饮茶有益健康，是当今文化界和科学界的普遍共识。中国茶叶品类丰富，依据加工和储藏方法的不同，有绿茶、黄茶、白茶、乌龙、红茶、黑茶、普洱、花茶、老茶之别。各品类茶保健功效多有不同，没有一种茶兼具各种保健功效，而每一种茶都有特定功效。《健康中国茶》由原中国茶叶股份有限公司首席科学家、留美营养学博士王春玲著。王博士是国内外用生产质量管理规范（GMP）制造的首个茶叶产品——通茶的缔造者。在这本述及茶文化和茶健康的科普作品里，王博士基于多年研究成果和心得，借助轻松诙谐的笔调，辅以或实或虚的插图，带你走进科学严谨又趣味盎然的中国茶王国：多彩中国茶，养生中国茶，品饮中国茶。茶源于中国，饮茶当前在我国备受追捧，国外也兴起浓浓的“工业茶”风。阅读此书，茶友可从中汲取丰富的文化大餐，养生一族可洞悉饮茶健康的科学原理，也能基于自身健康需求定制适合的饮茶方式，提升自身健康素养和水平。

本书是一本具有观赏性、资料性和实用性的工具书，收录了369件茶文化绘画名作。作为时代的产物，中国茶画作品的思想内涵、情感表达彰显了优秀传统文化的精神价值。本书所收录的人物画、山水画和花鸟画，均以茶作为活动的交会点，在抚琴、弈棋、挥毫、吟诗、饮酒、赏花和焚香的玩趣中，呈现出丰富多彩的图像景观。

谚语云：清晨一杯茶，饿死卖药家。中国茶文化博大精深，饮茶有益健康，是当今文化界和科学界的普遍共识。中国茶叶品类丰富，依据加工和储藏方法的不同，有绿茶、黄茶、白茶、乌龙、红茶、黑茶、普洱、花茶、老茶之别。各品类茶保健功效多有不同，没有一种茶兼具各种保健功效，而每一种茶都有特定功效。《健康中国茶》由原中国茶叶股份有限公司首席科学家、留美营养学博士王春玲著。王博士是国内外用生产质量管理规范（GMP）制造的首个茶叶产品——通茶的缔造者。在这本述及茶文化和茶健康的科普作品里，王博士基于多年研究成果和心得，借助轻松诙谐的笔调，辅以或实或虚的插图，带你走进科学严谨又趣味盎然的中国茶王国：多彩中国茶，养生中国茶，品饮中国茶。茶源于中国，饮茶当前在我国备受追捧，国外也兴起浓浓的“工业茶”风。阅读此书，茶友可从中汲取丰富的文化大餐，养生一族可洞悉饮茶健康的科学原理，也能基于自身健康需求定制适合的饮茶方式，提升自身健康素养和水平。